飲食店関係者様必見!北陸・日本海の海の幸を中心に他店との差別化を応援する食材がいっぱい!のどぐろ、あまえび、天然ブリ、しろえび、がすえび、能登モズクなどその他いろいろと加工品を取り揃えてお待ちしております。
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タグ : 切身

骨取り西京漬けシリーズに新魚種太刀魚も登場♪ 魚の仕入レパートリーがまた増えますね。

昨日は米国産原料の「メバル」を使った西京漬けを御紹介させて頂きましたが、 えぇっ~!あの高級魚のメバルがこんな …

骨取り切身シリーズ、本日はメバルの登場です。

飲食店各業態の魚の仕入れご担当者様からの御要望にお応えして製造させて頂いております「骨取りシリーズ」ですが、 …

高くても人気!やはり仕入れからはなかなか外しにくいギンダラの骨抜き西京漬けです。

先日より1品ずつご紹介しております「骨抜き西京漬けシリーズ」ですが、 本日は脂ノリのチャンピオン・ギンダラ選手 …

金目鯛西京漬を骨抜き切身で商品化♪ 和食系飲食店様の魚仕入でのお悩みをこれで解消できる?

先日のエントリーで「骨抜きの漬け魚開発中です♪」とお伝えいたしましたが、 https://izakayaoue …

居酒屋さんだけでなく、仕出しや割烹系の和食さんでも使って頂ける漬け魚(西京漬、柚庵漬、塩麹漬、テリヤキ漬など)を開発中です。

居酒屋応援隊の看板商品のひとつが「漬け魚」シリーズ。 具体的には金目鯛西京漬、鰆西京漬、金目鯛柚庵漬、天然ブリ …

仕入れ担当者様からよくあるお問い合わせ。真空の状態について。

昨日のエントリーで、居酒屋応援隊の商品はほとんどが冷凍です、という内容をお伝え致しましたが、https://i …

魚の仕入は鮮度が大切。でも、保管できるか、というのも経営では重要です。

居酒屋応援隊とお取引を開始して頂く際によくお問い合わせ頂くのが、 商品は冷凍で来るの?冷蔵(生)? というご質 …

1回10000円程度の仕入でカテゴリーを増やす!メニューブックが分厚くなる! 居酒屋応援隊®の正しい(?)活用方法

予定より遅くなってしまいましたが、ようやく「秋冬メニューカタログ」が完成し、現在発送準備中です。 お馴染みのフ …

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魚仕入れは金沢直送【居酒屋応援隊】

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