飲食店関係者様必見!北陸・日本海の海の幸を中心に他店との差別化を応援する食材がいっぱい!のどぐろ、あまえび、天然ブリ、しろえび、がすえび、能登モズクなどその他いろいろと加工品を取り揃えてお待ちしております。
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タグ : 漬け魚

漬け魚の仕入レパートリーがまたひとつ増えました! ~おきめだい西京漬~

かな~り以前に手持ちの原材料在庫が底をついて欠品になっておりました「メダイ西京漬」 漬け魚で人気の「めだい(目 …

ズワイガニ解禁!・・・は1週間前の話ですが。飲食店様の魚の仕入担当者様からお問い合わせが多かったので今日はズワイガニの話。

皆様お仕事おつかれさまです! 標題のとおり、本日はズワイガニの話です。 ご存知の方も多いと思いますが、いよいよ …

骨取り西京漬けシリーズに新魚種太刀魚も登場♪ 魚の仕入レパートリーがまた増えますね。

昨日は米国産原料の「メバル」を使った西京漬けを御紹介させて頂きましたが、 えぇっ~!あの高級魚のメバルがこんな …

骨取り切身シリーズ、本日はメバルの登場です。

飲食店各業態の魚の仕入れご担当者様からの御要望にお応えして製造させて頂いております「骨取りシリーズ」ですが、 …

高くても人気!やはり仕入れからはなかなか外しにくいギンダラの骨抜き西京漬けです。

先日より1品ずつご紹介しております「骨抜き西京漬けシリーズ」ですが、 本日は脂ノリのチャンピオン・ギンダラ選手 …

人気の西京漬に新魚種が出ました。魚の仕入れ担当者様必見! ~あかうお西京漬~

先日より西京漬の骨抜きシリーズを御案内させて頂いておりますが、本日は あかうお西京漬です♪ 商品詳細はホームペ …

金目鯛西京漬を骨抜き切身で商品化♪ 和食系飲食店様の魚仕入でのお悩みをこれで解消できる?

先日のエントリーで「骨抜きの漬け魚開発中です♪」とお伝えいたしましたが、 https://izakayaoue …

居酒屋さんだけでなく、仕出しや割烹系の和食さんでも使って頂ける漬け魚(西京漬、柚庵漬、塩麹漬、テリヤキ漬など)を開発中です。

居酒屋応援隊の看板商品のひとつが「漬け魚」シリーズ。 具体的には金目鯛西京漬、鰆西京漬、金目鯛柚庵漬、天然ブリ …

さば、イカで有名な青森県八戸市に行ってきました。 ~夕食編その2 鮭の親子漬け、花魁がれい、せんべい汁で大満足の巻~

昨日に引き続き、八戸市内の日本料理屋さんで頂いたお食事のお話。 なんとも不思議な生き物ホヤに感心した後に出して …

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