飲食店関係者様必見!北陸・日本海の海の幸を中心に他店との差別化を応援する食材がいっぱい!のどぐろ、あまえび、天然ブリ、しろえび、がすえび、能登モズクなどその他いろいろと加工品を取り揃えてお待ちしております。
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タグ : 珍味

魚の仕入は鮮度が大切。でも、保管できるか、というのも経営では重要です。

居酒屋応援隊とお取引を開始して頂く際によくお問い合わせ頂くのが、 商品は冷凍で来るの?冷蔵(生)? というご質 …

まとうだい(的鯛)昆布〆が原料不足のため販売中止になりました。

昆布〆は専門の昆布〆メーカーさんにお願いをして生産をして頂いているのですが、残念なことに「まとうだい(的鯛)昆 …

猛毒で知られるふぐの卵巣を食べる!(3) ~石川県の郷土料理「ふぐの子糠漬け」の論評~

「猛毒で知られるふぐの卵巣を食べる!」シリーズも今回で3回目になりますが、 お店で販売して頂く際に一番のネック …

猛毒で知られるふぐの卵巣を食べる!(2) ~石川県の郷土料理「ふぐの子糠漬け」の食べ方~

昨日のエントリーでは「ふぐの子糠漬け」の産地や製法などについてお伝えしましたが、本日はその食べ方についての御紹 …

魚仕入れは金沢直送【居酒屋応援隊】

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